八丁味噌と糀甘酒をしっかりと混ぜ、合わせ調味料を作っておく。

里芋は皮をむき5mm〜1cm幅に切り水にさらす。玉ねぎは食べやすい大きさにカット。

中火で温めたフライパンに油を入れ玉ねぎ、里芋、イカ、合わせ調味料の順に炒めていく。

豆乳を加えたら蓋をして弱火で10分ほど煮詰める。その後、油(分量外)を塗った耐熱容器に取り分ける。

最後にピザチーズを乗せ、オーブントースターで軽く焦げめが付くまで焼いたら完成。仕上げに乾燥パセリをふる。