油揚げを半分に切り、さらに薄く開く。フライパンに並べて醤油を回しかけ、中弱火で両面焼く。

油揚げに粗く刻んだキャベツ、鰹節、ピザ用チーズをのせる。

餃子の皮をのせ、しばらく蒸す感じにする。

ひっくり返してヘラで押し付ける。
間の溶けたチーズが油揚げと餃子の皮の繋ぎになるようにする。

餃子の皮に美味しそうな焼き目がついて、パリっと焼けたら塩をふって出来上がり。