全粒粉、薄力粉、ＢＰはあわせてふるっておきます。

バターをやわらかくクリーム状にします。

きび砂糖、はちみつ、塩を加えてよく混ぜます。

ふるった粉類を加えてヘラでまとめます。まとまりにくいので少しずつ水を加えながら調整します。

ぼそぼそな状態になったら手でひとまとめにします。

綿棒を使って天板いっぱいの大きさになるように5ｍｍ厚さに広げてピケします。

ナイフでカットしておきます。

170℃に予熱しておいたオーブンで20分、150℃におとして10分、焼き色がつくまで焼きます。

手でバキバキ折ってできあがりです。