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切り干し大根ポン酢マヨサラダデュカ風味
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切り干し大根ポン酢マヨサラダデュカ風味-レシピのメイン写真

切り干し大根ポン酢マヨサラダデュカ風味

yukoTR
yukoTR @cook_40084043

切り干し大根を中東発祥といわれているナッツとスパイス、塩をミックスしたデュカ風味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
いつもの切り干し大根をエスニック風にアレンジしてみました。

★砕いたナッツは　アーモンドとカシューナッツを使っています。

切り干し大根を中東発祥といわれているナッツとスパイス、塩をミックスしたデュカ風味に仕上げました。
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いつもの切り干し大根をエスニック風にアレンジしてみました。

★砕いたナッツは　アーモンドとカシューナッツを使っています。

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切り干し大根ポン酢マヨサラダデュカ風味

yukoTR
yukoTR @cook_40084043

切り干し大根を中東発祥といわれているナッツとスパイス、塩をミックスしたデュカ風味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
いつもの切り干し大根をエスニック風にアレンジしてみました。

★砕いたナッツは　アーモンドとカシューナッツを使っています。

切り干し大根を中東発祥といわれているナッツとスパイス、塩をミックスしたデュカ風味に仕上げました。
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材料

4人
  • 切り干し大根 1袋（35g）
  • ズッキーニ 1/2個（６０ｇ）
  • 人参 1/2(65g)
  • aコリアンダー 小さじ2
  • aクミン 小さじ2
  • a白ごま 大さじ1と1/2
  • a砕いたアーモンド ４０ｇ
  • aポン酢 大さじ3
  • aオリーブオイル 大さじ2
  • aマヨネーズ １０ｇ
  • レモン汁とパセリ 少々
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作り方

  1. 1

    切り干し大根はざるに入れ　熱湯をかけ　さっと水洗いしてからぬるま湯に3～4分漬ける

    • 切り干し大根ポン酢マヨサラダデュカ風味作り方1写真
  2. 2

    ズッキーニは細切りにしてふんわりラップをして600Wのレンジで1分半ぐらい加熱する
    ★しんなりしたらOK

    • 切り干し大根ポン酢マヨサラダデュカ風味作り方2写真
  3. 3

    ボウルに水気を切った切り干し大根　ズッキーニ　サラダおろし器でおろした人参とaを加えよく混ぜ合わせる

    • 切り干し大根ポン酢マヨサラダデュカ風味作り方3写真
  4. 4

    器に盛り付け　レモンとパセリを添える

    • 切り干し大根ポン酢マヨサラダデュカ風味作り方4写真

コツ・ポイント

★ナッツの食感とエスニックな香りが　おいしさのポイントです
★人参は　サラダおろし器ですりおろしていますが千切りでもokです
★ズッキーニにしましたがきゅうりでもOKです
　きゅうりの場合は軽く塩をふって水分を切ってから加えてください

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yukoTR
yukoTR @cook_40084043
2020/11/11 08:24に公開
おいしいもの大好き！おいしい～という言葉をききたくて毎日楽しく料理しています見て　食べて　おいしいお料理を目指しています
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