フルーツの追熟
pニナ @cook_40310794
固すぎてレモンくらい酸っぱいキウイを買ってしまったが、ジップロックに一緒に入れたら1週間後 甘くて美味しいキウイに。
このレシピの生い立ち
地産地消のキウイを買って思い出した酸っぱ過ぎて嫌いだった、母が伯父に託したキウイの木。今回調べた美味しくする追熟の方法を忘れないように記録してみた。
フルーツの追熟
固すぎてレモンくらい酸っぱいキウイを買ってしまったが、ジップロックに一緒に入れたら1週間後 甘くて美味しいキウイに。
このレシピの生い立ち
地産地消のキウイを買って思い出した酸っぱ過ぎて嫌いだった、母が伯父に託したキウイの木。今回調べた美味しくする追熟の方法を忘れないように記録してみた。
作り方
- 1
ジップロックにりんご・バナナ・みかんのどれかとキウイを一緒に入れて4日程常温で置く(今回のは固すぎて1週間かかった)
- 2
量 りんご・バナナ1:キウイ4〜5個
みかん個:キウイ2〜3個 - 3
マンゴーの追熟>紙袋に入れ常温・バナナ・りんごを入れると追熟が速くなる。
- 4
パイナップル>追熟しない。逆さまに保存すると全体が甘くなる
- 5
みかん>2〜5°c10日目からは15°c保存 15日程で食べ切る。りんごと一緒に常温で
コツ・ポイント
常温で置かないと追熟されない。しっかり香るようになったり、少し柔らかくなったりと食べ頃サインを感じたら冷蔵庫保存。
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