トウモロコシご飯(塩麹)
ザッツユッコ @cook_40036606
塩糀を使用すると、トウモロコシの甘さが引き立って、美味しさが倍増します！
このレシピの生い立ち
教えて貰った時は、塩を使用してましたが、塩糀を家で作るようになったので、塩ではなく、塩糀を使用するレシピに変更しました！備忘録です。
トウモロコシご飯(塩麹)
塩糀を使用すると、トウモロコシの甘さが引き立って、美味しさが倍増します！
このレシピの生い立ち
教えて貰った時は、塩を使用してましたが、塩糀を家で作るようになったので、塩ではなく、塩糀を使用するレシピに変更しました！備忘録です。
作り方
- 1
トウモロコシは、皮とヒゲ根を取る。実をこそげ取る。芯は棄てない。
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- 2
お米洗う。水に浸ける(30分)。炊飯器に入れ、２合の目盛りまで水を入れる。
- 3
①のトウモロコシの実と塩麹を入れさっと混ぜ、芯を真ん中に置く。
-
- 4
炊飯器のスイッチオンして、炊き上がりを待つ。
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- 5
芯を取り除いて、しゃもじでサッと混ぜ、お茶碗に盛る。
-
- 6
バターを乗せると洋風に。
コツ・ポイント
塩糀の代わりに塩で作るなら、一合につき、小さじ1/2くらいで行けると思います。芯を入れると、味と風味がアップします。
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