娘に伝えたい我が家のカレー
２０年ほど作り続け進化して来た我が家のカレー完成形です。胃もたれがしにくい、まろやかな味わいです。
このレシピの生い立ち
その頃、少し柔らかくなっちゃったらっきょ漬けを沢山貰ってカレーなら合うかなあと煮込んだスープと一緒にミキサーにかけてみたのが始まり。それから20年余り、色々あってこの形に落ち着いています。
娘に伝えたい我が家のカレー
２０年ほど作り続け進化して来た我が家のカレー完成形です。胃もたれがしにくい、まろやかな味わいです。
このレシピの生い立ち
その頃、少し柔らかくなっちゃったらっきょ漬けを沢山貰ってカレーなら合うかなあと煮込んだスープと一緒にミキサーにかけてみたのが始まり。それから20年余り、色々あってこの形に落ち着いています。
アプリでひらく作り方
- 1
電子レンジ用蒸し器にカットした☆じるしの野菜を入れ電子レンジで5分（６００W）加熱。
-
- 2
縦長、大きめ一口大に切った鶏もも肉をテフロン加工のフライパンで皮の方から加熱。
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- 3
皮が狐色になったら返して♪の香辛料を加え加熱。
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- 4
水６００CCを用意して両面の表面に火が通った（中は生で良い）鶏肉に２００CC位（適当）注ぐ。
- 5
フライパンの中身の鶏肉とスープをカレーを作る大きめの鍋に移して加熱する。コンソメも加える。
- 6
電子レンジで加熱した野菜をミキサーに入れる。
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- 7
④で使用した水の残りを加えミキサーで撹拌する。滑らかになればオッケー。
-
- 8
⑤に⑦を加えお玉でよく混ぜる。中火で加熱しながら※とカレールーを加えて焦げ付かない様注意して弱目の中火で20分程煮混む。
- 9
滑らかになったら火を止めてバターを加え出来上がり。出来れば半日程寝かす。（暑い時は冷蔵庫で）
- 10
トッピングする野菜をその時の好みで揃えて電子レンジ加熱、素揚げしても美味しい。
- 11
食べる前に温め直しする際、プチトマトを加えて半生で提供。ご飯、またはナンなどと一緒に野菜を添えたカレー召し上がれ。
- 12
今日は蓮根、ブロッコリー、茄子、かぼちゃのサラダを添えて。ご飯にフライドオニオンかけるとまた美味しい。
- 13
普通のポークカレーとあいがけにして。このカレージャガイモが入ってないので余ったら冷凍保存しています。つけパンにしても良し
-
コツ・ポイント
ミキサーのお陰で手間なく美味しいカレーが出来ます。ミキサーに熱いものを入れてかけると蓋が飛ぶので必ず常温の水を入れて熱を取りつつ攪拌して下さい。プチトマトは火を通しすぎない方が美味しい。
つくれぽ
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