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ナスとプチトマトのカレー
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ナスとプチトマトのカレー-レシピのメイン写真

ナスとプチトマトのカレー

クックhanayu
クックhanayu @cook_40351094

トマトをたくさん入れずにあえて彩りだけで最後にいれたカレーです。
このレシピの生い立ち
娘が玉ねぎみじん切りを練習中。
切った後放置されてしまったので夕飯に利用しました

トマトをたくさん入れずにあえて彩りだけで最後にいれたカレーです。
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娘が玉ねぎみじん切りを練習中。
切った後放置されてしまったので夕飯に利用しました

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ナスとプチトマトのカレー

クックhanayu
クックhanayu @cook_40351094

トマトをたくさん入れずにあえて彩りだけで最後にいれたカレーです。
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娘が玉ねぎみじん切りを練習中。
切った後放置されてしまったので夕飯に利用しました

トマトをたくさん入れずにあえて彩りだけで最後にいれたカレーです。
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娘が玉ねぎみじん切りを練習中。
切った後放置されてしまったので夕飯に利用しました

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材料

  1. 玉ねぎ 半分
  2. ナス 2本
  3. 豚こま肉 150g
  4. ニンニク 1片
  5. オリーブオイル 大さじ2
  6. プチトマト 5個
  7. ターメリック 小さじ1
  8. コリアンダー 大さじ1
  9. クミン 小さじ1
  10. コンソメ 1個
  11. 市販ルー 4分の1
  12. シメジ 半分
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切り、ナスは乱切り
    豚こま肉は手でちぎる。

  2. 2

    ニンニクをオリーブオイルで炒めて香りを出し玉ねぎをよく炒める

  3. 3

    豚肉、ナス、シメジを一緒によく炒める

  4. 4

    水300mlいれてコンソメ1個入れよく煮る

  5. 5

    プチトマト半分にきりいれ、市販のカレールーを入れ味を見てコリアンダー、クミン、ターメリック、粗挽き黒胡椒で味を整える

コツ・ポイント

市販ルーだけだとスパイシーな感じが物足りないので、味を見て最後に入れています。
プチトマトはあまりに崩れないように最後に入れてます。

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クックhanayu
クックhanayu @cook_40351094
2020/08/16 10:42に公開
食べるのも作るのも好きですが、ダイエットしないとならないのが辛いところです
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