カリカリのゴーヤがアクセントこのレシピの生い立ち母が作ってくれた料理の覚書です
ニンニクはみじん切りゴーヤ、玉ねぎ、にんじんは小さめのさいの目切り牛肉も細かく切る(ひき肉の場合省略)
多めの油でゴーヤ以外の野菜を炒める(中火)
野菜がしんなりしたら牛肉を入れ色が変わるまで炒める(中火)
カレー粉、塩を入れて粉っぽさが無くなるまで炒める(弱火)
ご飯を入れ、切るように混ぜ合わせる(中火)
最後にゴーヤをいれ、サッと混ぜたら出来上がり(中火)
お好みで目玉焼き、粉チーズをトッピングしてお召し上がりください
ゴーヤは歯ごたえを残したいので、ほとんど火を通さず仕上げます
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