乾燥きくらげ、干ししいたけはさっと水で洗い、水で戻しておく。いしづきを取り除き一口大に切る。

干ししいたけの戻し汁は、使用するので捨てずに取っておく。

鶏もも肉は一口大に切り、酒をふっておく。

ながいもは皮をむき、1.5㎝幅の輪切りにする。大きい場合は半月切りにする。

小松菜は茹でて冷水で冷やし、3㎝の長さに切っておく。

鍋にサラダ油を入れて火にかけ、④を入れて、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。

③を加えて、鍋をゆすりながら炒め、鶏肉全体が白っぽくなったら、①、②、Aを加える。弱火で煮汁が少なくなるまで火にかける。

小松菜を加えて、ひと煮立ちさせて完成！

1人分栄養価
エネルギー 285kcal
たんぱく15.6g
脂質15.0g
炭水化物18.2g
食塩相当量1.5g