手羽元をボールに入れて牛乳を回しかけて全体を一度混ぜます。そのままラップをして半日〜一日冷蔵庫に入れておきます

ボールに入った手羽元をザルに移して牛乳を流してからボールに戻し、塩胡椒をして軽く揉み込み、室温に戻しておきます。

天ぷら粉を半分は水で溶き、半分は広めの容器に入れておきます。

水で溶いた天ぷら粉の入ったボールに手羽元を入れて菜箸で混ぜて全体に行き渡らせます。

油を火にかけます。

油を温めている間に4の手羽元を天ぷら粉の入った容器に一つづつ取り出して粉の上で転がします。

油が180℃になったのを確認してから2個づつ揚げていきます。タイマーを6分に設定します。途中で菜箸で裏返してください。

揚げている間にコチュジャンソースの材料を容器に混ぜ合わせておきます。

揚げ終わった手羽先を鍋から取り出して、さらに次の2個を油に入れます。揚げた手羽元はグリルに置くと便利。

5個揚げ終わったら8で作ったソースに絡めます。ソースをたっぷりとまとわせてください。

残りの手羽元９本分をオニオンコンソメスープの粉末で味付けします。菜箸でざっくり混ぜ合わせます。

器に盛り付けてできあがりです。揚げたてがおいしいです。