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鯵のみりん干し
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鯵のみりん干し-レシピのメイン写真

鯵のみりん干し

クックMARUTA☆
クックMARUTA☆ @cook_40340610

鯵の消費や保存食として・冷凍庫に作り置き
このレシピの生い立ち
釣りで鯵が大量に釣れ普通の開きも作りましたが、みりん干しにも挑戦しました。

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材料

  • 鯵 8尾
  • 醤油 お玉大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん お玉大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 白ゴマ
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作り方

  1. 1

    新鮮な鯵を開いて塩水を作り5分付けておきます

  2. 2

    キッチンペーパーなどで水気を拭いジプロックやタッパなどの容器に醤油、砂糖、酒、みりんを作る

  3. 3

    開いた鯵を腹側から付けていき冷蔵庫で半日置き今度は皮側へ裏返して半日付けおきます

  4. 4

    ジプロック又はタッパから出しキッチンペーパーなどでタレを拭います

  5. 5

    ザルに皮側を裏にして白ゴマを振り冷蔵庫で半日置きます。反対側も同じようにしていきます

  6. 6

    魚焼きコンロでは焦げないように弱火で焼いて下さい

コツ・ポイント

水気はしっかりと拭って下さい。漬けダレは裏表合わせて1日目安に

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クックMARUTA☆
クックMARUTA☆ @cook_40340610
2022/11/03 08:04に公開
夕食に困った時・余った材料を使いたい時・いつものメニューに飽きた時にクックパッドで検索してます。とても役に立つので有難いです~真似っこで作った物をアップさせて頂いてますが、それでもイイねくださる方ありがとうございます♪
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あじ 酒

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