里芋の毛に逆らって流水で擦り洗う。
この時に皮を剥く場合は2へ…
冷凍の場合は*3、4へ…

皮を剥いた1をレンジで6分加熱。硬い場合は裏返して加熱し 串が通る状態になるまで加熱する。

*冷凍保存すると皮が剥きやすいので 1の表面に1、2箇所 切れ目を入れ､１つずつラップに包み ビニール袋に入れ冷凍する。

*解凍した里芋をラップに包んだまま レンジで6分加熱。串が通る状態になったら ラップの状態のまま皮を剥く。

2(4)を保存容器に入れ 熱いうちに軽くマッシュし 白だしなど☆で味付けして和えたら粗熱をとって 冷蔵保存、もしくは6へ

5を器に盛り お好みで大葉のトッピングや柚子胡椒などのチョイ足しで お召し上がりください。

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