あんかけ！おこげご飯

Name: あんかけ！おこげご飯
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ご飯 1膳; ご飯用片栗粉 小さじ1; 塩鱈 1切; 白だし 小さじ1; 炒め野菜 ２人分; あん用水溶き片栗粉 小さじ1; 醤油、胡椒 少量; 揚げ油 適宜

築地のしゃけこ @cook_40333912

おこげが大好き。
ご飯が余ると作ります。
あまり醤油を加えない方が、色がきれいに仕上がります。
このレシピの生い立ち
鮭が余った時に作ります。ふと、タラでもokだと気付いたので。

あんかけ！おこげご飯

築地のしゃけこ @cook_40333912

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材料

2人分

ご飯 1膳
ご飯用片栗粉小さじ1
塩鱈 1切
白だし小さじ1
炒め野菜２人分
あん用水溶き片栗粉小さじ1
醤油、胡椒少量
揚げ油適宜

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作り方

1

ご飯は、片栗粉をまぜ、ラップとラップの間に挟んで、綿棒で平らにならし、四角に切って揚げる。
2

鱈の身は、焼きほぐして、骨を除く。
3

野菜は一口大に切っておく。
4

片栗粉を水と白だしで溶いておく。
5

野菜を炒め、タラを加え、少量の水を加え、水溶き片栗粉を加え混ぜる。醤油と胡椒で味付けする。
6

深皿におこげご飯を盛っておき、アツアツの炒め煮をかける。

コツ・ポイント

おこげご飯は、揚げずに焼いても良い。
あんは、手早く仕上げること。

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つくれぽ

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築地のしゃけこ @cook_40333912

2020/08/16 23:21に公開

はじめまして築地場外市場の天然鮭専門店「昭和食品」の店主です。鮭のことなら何でも、お尋ねください。また、鮭の購入に関してもご相談ください。宜しくお願いいたします。ホームページ　https://tsukijisalmon.com/※「築地　鮭」で検索！＊cookpadmartでも販売中！「築地　昭和食品」で検索！取締役社長　佐藤友美子　

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