玉ねぎは繊維に対して垂直に包丁を入れ、薄くスライスする。

じゃがいもは皮を剥いて、１㎝程度のサイコロ状に切る。

お鍋に米油をひいて火をつけ、玉ねぎを炒める。ジューっという音がシャーに変わったら塩をひとつまみ入れ、水分を出す。

玉ねぎがしんなりして少し色づいたら、じゃがいもを入れて軽く炒め、塩糀を入れてさらに中火で少しの間炒める。

❹に水を入れて鍋に蓋をし、野菜ブイヨンを加えて10分ほど煮る。

❺をミキサーに移して撹拌する。

撹拌できたら再び鍋に戻し、豆乳を入れ、煮立たせないよう弱火で温め、お好みで塩加減を調節したら、出来上がり。