Aの調味料を合わせておく。

なすは乱切り、大葉は繊切りにする。

なすを水に浸し、アク抜きする。

フライパンにごま油を敷いて、中火でなすがしんなりするまで炒める。

大葉を加えてさらに加熱し、Aの合わせ調味料を入れて絡め水気を飛ばす。

ごまを絡めて完成！