ビーツは半月切り、トマトは賽の目に。玉葱は薄切りにして水に晒します。

オクラを塩擦りにして２分茹で、水で冷やして輪切りにします。

全ての材料を混ぜ、レモン豆乳ドレッシングをかけ、塩胡椒を振ります。