菊菜は洗って、根本の固いところは切り落とし、1〜2cmに切って、水気を切る。

冷やご飯（または冷凍ご飯）電子レンジで温めておく

卵はボウルなどに割り、溶いておく。

フライパンにごま油を入れて予熱する。

予熱できたら、フライパンにちりめんじゃこを入れてカリッとさせ、菊菜を追加して炒め、軽く塩コショウする。

ご飯を入れて一緒に少し炒めたら、箸に寄せて、フライパンの空いた部分に卵液を入れて軽く混ぜ、ご飯と一緒に炒める

鶏がらスープの粉末とお好みでコショウ少々を入れて炒めたら、最後に醤油を鍋肌に回し入れてさっと混ぜたら、火を止める

丸い器に炒飯を入れて、お皿を被せてひっくり返して、丸い器を取ると写真のように盛り付けられます。

普通にお皿に盛っても結構です。

ご飯少なめの時は、調味料は少しずつ味見しながら入れてください。