鶏腿肉のモロヘイヤ胡麻味噌ソースかけ
ぽーみゅー @cook_40241776
ネバネバのモロヘイヤの胡麻味噌ダレをたっぷりかけて食べる、鶏腿肉のソテーです♪ビールのお供に、ご飯が進む♪一皿です♡
このレシピの生い立ち
モロヘイヤを使ったレシピを参考に、アレンジして作りました。
鶏腿肉のモロヘイヤ胡麻味噌ソースかけ
ネバネバのモロヘイヤの胡麻味噌ダレをたっぷりかけて食べる、鶏腿肉のソテーです♪ビールのお供に、ご飯が進む♪一皿です♡
このレシピの生い立ち
モロヘイヤを使ったレシピを参考に、アレンジして作りました。
作り方
- 1
今回は肉質の柔らかいマテ茶鷄を使いました。45度前後のお湯で洗い、食べやすい大きさに切り分けます。
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- 2
1.の全体に昆布茶をまぶします。
-
- 3
フライパンに油は入れず、2.の皮面を下にしてこんがり焼き、返して更に中まで火を通します。
-
- 4
3.を焼いている間にモロヘイヤ胡麻味噌ダレを作ります。モロヘイヤは茹でて、冷水に晒して、水分を軽く絞ります。
- 5
モロヘイヤ胡麻味噌ダレの材料を全てフードプロセッサーに入れて、ペースト 状にします。
-
- 6
ネバネバなモロヘイヤ胡麻味噌ダレが出来ました。
-
- 7
3.をお皿に盛り付け6.をかけ、薬味を乗せていただきます。
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コツ・ポイント
味の決めては昆布茶です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21054259
