レバーを洗い氷水に１０分浸す。
無ければ牛乳に浸す。

キャベツを食べやすいサイズにカット。ニラを３センチぐらいの幅にカットします。もやしも洗ったりします。

レバーの水気をキッチンペーパーで取り、ナイロン袋に片栗粉と塩胡椒を入れて、レバーも入れて全体に馴染ませます。

フライパンに油を引いて弱火でニンニク炒めます。
香りが立ってきたらレバーを炒めます。

キャベツを入れて2分ぐらい中火で炒めてレバーをひっくり返し両面炒める。

もやしを入れて好みのしんなり感になるまで炒める★を入れて絡めて最後にニラを入れます。

レシピID:20562694
一緒にニラを使った餃子スープもいかがですか。余ったキャベツもやしを入れてもgood。