フライパンにオイルとホールスパイスを加えて弱火にかける。
カルダモンがふっくらするのが目安

小さめにスライスした玉ねぎと塩を加え、中火でしんなりとするまで炒める。
飴色にはせずに軽く焼き色が付けばOK。

ニンニク、生姜を加えてよく炒めあわせる。

ひき肉を加えて火を通す。

ひき肉に火が入ったらセロリを加えてサッと炒める。

パウダースパイスを加えて粉っぽさが無くなるまで炒める。

水を加えてひと煮立ちさせ、アクがでたら引いておく。

弱火で5〜10分程煮込む。

器に盛って、カスリメティを散らして完成★パクチーでもOK。

今回ご飯はジャスミンライスを合わせました。