玉ねぎをお好みの大きさに切ります。
一緒にニンニク数欠片の皮を剥いて潰しておきます。

白ナスを食べやすい大きさに切ります。

玉ねぎとニンニクをフライパンに入れ、少し飴色になるくらいまで火を通します。

玉ねぎが色づいてきたら、白ナスと鷹の爪をフライパンに入れます。

ピーマンをナスの大きさにあわせて適当な大きさに切ります。

フライパンにピーマンを入れます。

ぶなしめじの石突きを切り、適当にほぐしておきます。

フライパンにぶなしめじを入れます。

だいたい火が通ったらフライパンに水を入れ、グリーンカレーペースト、スパイスミックスを加えます。

霜降りしたマグロのアラを他の具材の大きさに合わせて切ります。
※写真は霜降りして冷凍しておいたマグロのアラ(半解凍)。

⑨が煮たっているところにマグロを入れ、塩こしょうで味を整えます。

マグロに火が通り、全体に味が馴染んだらできあがり！