伝説級にうまい！極厚やわらか美人カツ丼
次世代万能調味料『極UMAMI美人』を使っておうちごはんを楽しみましょう♪
レシピどんどん作るよぉぉ♪
このレシピの生い立ち
北海道函館生まれ！次世代万能調味料『極UMAMI美人』はどんなお料理も美味しく♪
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アプリでひらく作り方
- 1
分厚い豚肉200gを用意して筋を包丁で切ります
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- 2
ジップロックに入れたら優しくマッサージします
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- 3
極UMAMI美人大さじ1を入れて優しく揉んだら一晩冷蔵庫に入れます♪
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- 4
低温調理にチャレンジです！
炊飯器の3合の所まで蛇口のお湯を入れて保温ボタン押す→50度になります
熱湯を5合まで足す -
- 5
65度から70度のお湯ができるので常温に戻した豚肉をジップロックのまま入れて30分湯煎します♪
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- 6
その間に伝説のタレ『★』を混ぜます
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- 7
玉ねぎ1/2個を切ります
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- 8
しばらく休憩していると30分経つのでお肉を取り出して水気をキッチンペーパーで拭き取ります
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- 9
バッター液『◆』を作ります
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- 10
バットを3つ並べて右から小麦粉、バッター液、パン粉にします
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- 11
お肉を小麦粉につけて
（あまりつけすぎない） -
- 12
バッター液につけて
（あまりつけすぎない） -
- 13
パン粉につけます
（しっかりぎゅっとつけます） -
- 14
火が中まで入ってるので190度の油で2分さっくり揚げます
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- 15
切ってみるとほらっ！
みて下さいませ！めちゃんこ肉厚！
めちゃんこジューシーに仕上がりました！ -
- 16
卵2個に極UMAMI美人小さじ1を入れてさっくり混ぜます
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- 17
カツ丼用のフライパンがなければ卵焼き用でOK！
玉ねぎと伝説のタレ3/4を入れて中火で煮ます -
- 18
玉ねぎがしっとりしたらカツを入れます
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- 19
ときたまごを半分入れます
火は強火です -
- 20
ブクブクしてきたら残り半分のたまごを入れます
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- 21
30秒ほどぐつぐつしたら火を止めてアルミホイルをかぶせます
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- 22
お好みまで火が入ったら器に盛り付けます！
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- 23
とっても美味しく出来ました♪
みなさまも是非やってみてね！ -
コツ・ポイント
①低温調理器がなければ炊飯器でOK
②63度で30分熱すると菌が死滅するので温度はそれを目安にしました
③工程が多いのでお肉の湯煎中に色々準備しておくと楽です
つくれぽ
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