胡椒たっぷり「カルボナーラ」
のづち @cook_40344739
生クリーム無しのカルボナーラです。
コツさえ押さえれば簡単にできますよ。
このレシピの生い立ち
生クリームを常備していないので代用したものを探して作りました。
牛乳の量が難しく、ほとんどのものは好みに仕上がらなかったので、自分の配合を考えて作りました。
胡椒たっぷり「カルボナーラ」
生クリーム無しのカルボナーラです。
コツさえ押さえれば簡単にできますよ。
このレシピの生い立ち
生クリームを常備していないので代用したものを探して作りました。
牛乳の量が難しく、ほとんどのものは好みに仕上がらなかったので、自分の配合を考えて作りました。
作り方
- 1
ベーコンは１ｃｍくらいの短冊切り、タマネギはみじん切りにする。
- 2
たまご、醤油、牛乳を大きめのボウルでよーく混ぜてコシを切り、チーズを入れておく。
- 3
フライパンでベーコンを炒めてかりっとさせる。
- 4
バター、オリーブオイル、にんにく、タマネギを加えてしんなりするまでよく炒める。
- 5
スパゲッティを茹でる。
- 6
３に茹で上がったスパゲッティとゆで汁大さじ２を加え、手早く炒め混ぜる。
- 7
６を「２のボウル」に入れ、底の方からすくい上げるように絡める。
- 8
器にもってあらびき胡椒を好きなだけかける。
コツ・ポイント
必ずフライパンではなく、ボウルの方で混ぜることです。フライパンで混ぜようとすると予熱でたまごが塊になります。
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