【うちの郷土料理】ゼリーフライ
農林水産省 @cook_40053737
埼玉県行田市の郷土料理。じゃがいもとおからを主として、衣をつけずに揚げた食べ物です。簡単で美味しいです。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
【うちの郷土料理】では、各都道府県で選定された1,365品目の郷土料理やその歴史・レシピ等をご紹介しています。
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/index.html
【うちの郷土料理】ゼリーフライ
埼玉県行田市の郷土料理。じゃがいもとおからを主として、衣をつけずに揚げた食べ物です。簡単で美味しいです。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき食べやすい大きさに切り、水にさらす。
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- 2
ニンジンと玉ネギをみじん切りにする。
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- 3
じゃがいも、ニンジン、玉ネギを耐熱容器に入れラップをし、電子レンジ（550W）で6分間加熱する。
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- 4
熱いうちにフォーク等でつぶす。
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- 5
4におから、溶き卵、塩、こしょうを入れて混ぜる。
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- 6
4等分にし、楕円形にととのえる。
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- 7
ボウルにウスターソースと中濃ソースを入れ混ぜる。
-
- 8
鍋にサラダ油（鍋から3cm程度の量）を入れて160℃に熱し、6を入れてきつね色になるまで4分程度揚げる。
-
- 9
8を熱いうちに7のソースにさっとくぐらせて完成。
-
コツ・ポイント
3では、じゃがいもがつぶせるくらいまで加熱する。冷めるとつぶすのが大変になるので注意。4では、やけどに注意する。8では、形が崩れないように鍋の縁から入れると良い。やけどに注意する。
つくれぽ
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