【うちの郷土料理】ばっとう汁
栃木県の郷土料理である「ばっとう汁(すいとん)」を作りました。簡単に作れるのでぜひ作ってみてください。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
【うちの郷土料理】では、各都道府県で選定された1,365品目の郷土料理やその歴史・レシピ等をご紹介しています。
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/index.html
【うちの郷土料理】ばっとう汁
栃木県の郷土料理である「ばっとう汁(すいとん)」を作りました。簡単に作れるのでぜひ作ってみてください。（農林水産省）
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アプリでひらく作り方
- 1
混合だしをとり、大きめの鍋に入れる。
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- 2
じゃがいもは乱切り、にんじんはいちょう切り、玉ねぎは縦の薄切り、ねぎは斜め薄切りにする。
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- 3
ごぼうはささがきにし加熱するまで酢水に浸す。しいたけは石づきを取って薄切りにする。
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- 4
だしを入れた鍋にじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ごぼうを入れ、中火で柔らかくなるまで火を通す。
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- 5
柔らかくなったら、しいたけを入れて再び中火で柔らかくなるまで火を通す。
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- 6
ボールに卵を割り、水と塩を加えて溶き、卵液を作る。
-
- 7
別のボールに小麦粉をふるい入れ、その中に卵液を加えながらへらでかき混ぜる。
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- 8
耳たぶよりも柔らかめのだんご生地にする。また、5の鍋に味噌を溶き入れアクをすくい取る。
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- 9
鍋の火をつけたまま8の生地をスプーンでひと口大にとり、汁の中に落とし入れる。
-
- 10
だんごが浮いてきたら、ねぎを加えて皿に盛り付け完成。
-
コツ・ポイント
だんご生地は大きいスプーンの半分にのる量くらいが良い。火を加えると大きくなるので注意が必要。
つくれぽ
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