豚肉に塩コショウを振り、周りのスジに切り込みを入れておく。

オリーブオイルを引いたフライパンで豚肉をソテーする。

しっかり焼き目がつくようにソテーしましょう。

豚肉を焼いた後に輪切りのナスもソテーします。

こんがり焼き目がつくまで火を通しましょう。焼けたら一旦他のお皿に移しておきます。

その後のフライパンで、カットしたしめじも軽く塩コショウを振ってソテーしましょう。できたら他のお皿に移しておきます。

トマトも輪切りにしておきます。

ソース作りです。残ったフライパンにオリーブオイルを少し足し、弱火でみじん切りのにんにくを入れて火にかけます。

にんにくに火が通ってきたら☆の調味料を足して火を通します。軽く煮詰まったら完成です。

お皿に豚肉を乗せ、トマトとナスを交互に挟みます。食べやすいようこの時点で豚肉をカットしておきます。

しめじを散らします。

チーズを載せます。