母直伝の春巻き

母直伝の春巻き-レシピのメイン写真

母直伝の春巻き

joey.oakleyfreak @joey_oakley_freak

「おふくろの味」を家でも再現したくて教えてもらいました。調味料が全部適当なのが母らしい（笑）
このレシピの生い立ち
子供の頃から母が作ってくれていたレシピです

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材料

4人分

たけのこ 1袋
人参半分
春雨半袋
豚切り落とし（または挽肉） 200g
春巻きの皮 20枚
シイタケお好みで
片栗粉少々
塩コショウ少々
お酒大さじ1
だしの素小さじ１
砂糖少々
醤油大さじ1

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作り方

1

肉は一口大に切っておく。酒大さじ1と醤油大さじ1につけて、下味をつける。
2

人参、たけのこは千切り。春雨はお湯で戻したあと、短めに切っておく。
3
肉、人参、タケノコを炒める。塩コショウを少々、お好みで砂糖も少々。だしの素、お酒も加える
4
肉に火が通ったら春雨を入れ、醤油を回しかけて味を整える
5

炒まったら水溶き片栗粉を入れる。（春雨から出る水分を固めるため）
6
春巻きの皮に材料を乗せて巻く
7
160℃の油できつね色になるまで揚げたら完成

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joey.oakleyfreak

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2022/11/23 10:27に公開

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春巻春雨ひき肉片栗粉しいたけたけのこにんじん酒豚こま

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