オリーブオイルでゴーヤのお浸し

Name: オリーブオイルでゴーヤのお浸し
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 1本; 砂糖 小さじ1; 塩 小さじ半分; オリーブオイル 小さじ1; 醤油 小さじ1～2; めんつゆ 小さじ1～2; かつおぶし 小袋1パック

にわとりさぁん @cook_40199698

オリーブオイルを使用したゴーヤのお浸しです！ゴマ油に変えてもgood！
このレシピの生い立ち
ゴーヤが余っていたので、副菜に作りました！

オリーブオイルでゴーヤのお浸し

にわとりさぁん @cook_40199698

オリーブオイルを使用したゴーヤのお浸しです！ゴマ油に変えてもgood！
このレシピの生い立ち
ゴーヤが余っていたので、副菜に作りました！

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材料

ゴーヤ 1本
A(下ごしらえ用)
砂糖小さじ1
塩小さじ半分
B(味付け)
オリーブオイル小さじ1
醤油小さじ1～2
めんつゆ小さじ1～2
かつおぶし小袋1パック

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作り方

1
ゴーヤはワタを取り、カット
(2mm位の厚さ)
※厚すぎると苦みがきついです
2
ボウルに切ったゴーヤと砂糖、塩を入れて、揉み込んで10分おく。
※材料Aは塩1：砂糖2の割合です
3

熱湯で40～45秒ゆでる
※熱湯と茹で時間はポイント！！
4

ザルに上げたら氷水でしめ、しっかりと水気をきる
※冷たいお水で！
5
茹でたゴーヤと材料Bを混ぜて出来上がり

コツ・ポイント

材料Bの醤油とめんつゆの比率はお好みで！
私は甘口の九州醤油を使用しているので、醤油小さじ2、めんつゆ小さじ1だったり醤油のみの場合もあります。
醤油の味に合わせて、めんつゆを足して下さい！

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つくれぽ

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にわとりさぁん @cook_40199698

2020/08/16 13:44に公開

小麦・卵不使用レシピを中心に投稿します。※調味料は小麦・卵アレルギー非対応。※※レベルが高い方は注意して下さい！例：味噌・醤油　個々で除去用調味料を使用して下さい!普通のレシピもあります!アレルギー頻度が高い食物を除去したレシピやマクロビ、グルテンフリーダイエットとして使えるレシピを投稿できたらと思います☆

このレシピのキーワード

おひたしゴーヤかつお節

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