かぼちゃのワタをスプーンで取り除き、３～4cm角に切る。

かぼちゃの面取りをして、皮に付いている茶色い硬い部分を取り除く。

鍋に火を付けて油大さじ1を入れて温め、ミンチを炒める。

調味料と水を鍋に入れ煮立ったら、かぼちゃの皮が上になる様に鍋に入れる。

アルミホイルで落し蓋をして中火で10分くらいに煮る。時々煮汁の状態を見る。

煮汁が1/3くらいになったら楊枝などで、かぼちゃの固さをみて、楊枝がスっと通ったら火を止める。

味が染み込むように落し蓋をしたまましばらくそのままにする。