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大葉みそを使った厚揚げ鶏ミンチ煮
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大葉みそを使った厚揚げ鶏ミンチ煮-レシピのメイン写真

大葉みそを使った厚揚げ鶏ミンチ煮

株式会社出来商店
株式会社出来商店 @cook_40131434

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
厚揚げ鶏ミンチレシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
厚揚げ鶏ミンチレシピ
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大葉みそを使った厚揚げ鶏ミンチ煮

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大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
厚揚げ鶏ミンチレシピ
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材料

2人分
  • 大葉(青じそ) 4枚(4g)
  • 厚揚げ 2個
  • A.鶏ミンチ 80g
  • A.ゴボウ 20g
  • A.大葉農家さんがつくった大葉みそ 小さじ1
  • B.出汁 1カップ
  • B.みりん 大さじ1
  • B.酒 大さじ1
  • B.しょうゆ 大さじ1.5
  • 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1を大さじ1の水で溶いたもの
  • 柚の皮 少々
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作り方

  1. 1

    厚揚げの中心をスプーンでくり抜き、大葉を広げて敷く。ゴボウはすりおろす。

    • 大葉みそを使った厚揚げ鶏ミンチ煮作り方1写真
  2. 2

    くり抜いた厚揚げにAを入れて手でよく混ぜる。2等分して丸めて厚揚げに詰める。

    • 大葉みそを使った厚揚げ鶏ミンチ煮作り方2写真
  3. 3

    鍋にBを入れ煮立ったら厚揚げを入れて蓋をして5分煮る。途中で煮汁を厚揚げにかける。

  4. 4

    厚揚げを皿に取り出し、水溶き片栗粉を煮汁全体に回し入れてとろみをつける。

  5. 5

    煮汁をかけ、刻んだ大葉を乗せ、柚子の皮をすりおろす。

コツ・ポイント

厚揚げがボリュームのあるおかずに変身します。
ゴボウの風味と大葉の相性が合います。
鶏ミンチだとあっさり、豚ミンチに変えるとジューシーでコクのある味になります。

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株式会社出来商店
株式会社出来商店 @cook_40131434
2020/10/04 02:09に公開
大葉(青じそ)農家です。HPも大葉レシピ公開中です。「出来商店 大葉レシピ」で検索!レシピで使用している大葉の調味料はこちらから購入が出来ます→ http://deki.shop/
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このレシピのキーワード

煮物 大葉 ごぼう 厚揚げ ゆず 酒 とりひき肉 味噌

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