しらたきは食べやすい長さに切り熱湯で2〜3分茹でアクを抜く。ざるに上げて水を切る。

フライパンを熱しサラダ油を入れアク抜きしたしらたきを入れる。油はねに注意！
チリチリという音に変わるまで約5分炒める。

ポン酢醤油を加えて混ぜながら汁気がなくなるまで炒める。出来上がり。
器に盛りつけ小ねぎの小口切りを散らして完成。