バジルは、茎から丁寧に葉を取ります。

一枚一枚を良く洗って、ザルに上げて 水分を抜きます

フードプロセッサーか、ブンブンチョッパーを使って、オリーブオイル、くるみ、にんにくを入れてカクハンします。

ある程度混ぜ合わさったら、パルミジャーノレジャーノ(パルメザンチーズなど)をお好みで入れまた数秒かき混ぜる

そこにバジルの葉を投入させ、一緒にカクハンします

ご自分の好きな細かさまでカクハンできたら出来上がりです。
これを冷凍したり冷蔵保存すると、いろいろ使いえます。

このソースを使って作ったジェノベーゼソース冷製パスタです。トマトをのせたりして。