ひじきはサッと洗い、ぬるま湯で10分程浸けて戻します。

小鍋にごま油を入れ、ひじきをサッと炒めます。

煮しめの煮汁と酒を入れて沸騰したら弱めの中火にします。

煮しめの具材(椎茸、竹の子)を短冊切りにし煮豆と一緒に鍋に入れます。

続いて煮しめの具材(油揚げ、にんじん)を細切りにして鍋に入れます。

味見をして塩加減をお醤油で調整し、煮汁が詰まったら出来上がり。