まずはゴーヤのワタをしっかり取り食べやすい大きさにカットします。
豚肉も同様にカットしてください。

そしたらまずはじめにフライパンにごま油を引いてゴーヤを炒めてください。ある程度火が通るまで強火で炒めください。

ゴーヤにある程度火が通ったら次に豚肉を投入し塩胡椒。ここで中火にして豚肉の赤みがなくなるのを確認してください。

そしてここで木綿豆腐を手でちぎっていれてください。切るよりも味が染みこみやすくするためです。

ここでほんだし大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、醤油大さじ1を入れて弱火で絡めてください。

最後に卵二個を溶いたものを中火に戻した後に入れて下さい。ここで強火にすると焦げ付きやすくなるので注意。