グアム版たまごピクルス
常夏グアムでは食品の腐敗防止に工夫をこらします。これもその1つ。酸っぱ辛いたまごピクルスはオヤツにタルタルにお勧めです！
このレシピの生い立ち
ピンクの卵ピクルス(レシピID 21052671)の作り方を教えてもらった時に「グアムの卵ピクルスは黄色かった」と話したら、逆に作り方を教えて欲しいと言われたので、グアム・ローカルの友人レシピから聞いたものを記しておきます。
グアム版たまごピクルス
常夏グアムでは食品の腐敗防止に工夫をこらします。これもその1つ。酸っぱ辛いたまごピクルスはオヤツにタルタルにお勧めです！
このレシピの生い立ち
ピンクの卵ピクルス(レシピID 21052671)の作り方を教えてもらった時に「グアムの卵ピクルスは黄色かった」と話したら、逆に作り方を教えて欲しいと言われたので、グアム・ローカルの友人レシピから聞いたものを記しておきます。
アプリでひらく作り方
- 1
好みの加減で茹でたまごを作り、カラを剥いておく。
- 2
アップルサイダービネガー、ホワイトビネガー、砂糖、塩を鍋に入れて、砂糖と塩を煮溶かす。
- 3
②が完全に冷めたら、煮沸または熱湯、レンジなどで消毒した瓶に①と共に入れ1〜5日ほど置いてから食べる。
-
- 4
※半熟ゆでたまごの場合は早目に召し上がって下さい。
- 5
※固ゆでたまごの場合はピクルス効果で2〜3週間は食べられますが、ピクルス液により酸味は強くなります。
- 6
※現地では唐辛子入りが一般的ですが、辛さは店毎にまちまちで、酸っぱ辛くて食べられないほどのものも存在します(苦笑)。
- 7
※唐辛子は、生唐辛子、瓶詰め唐辛子、一味などをお使い下さい。
- 8
※瓶詰め唐辛子をお使いの場合は、その液体ごとたまごピクルスの中に混ぜてもOKです！
- 9
※写真は瓶詰め唐辛子を使用
コツ・ポイント
漬けてから1〜5日ほど待つのがコツ！？です。
漬け期間が長いほど白身の内側まで黄色さが染み込んでいきます。
つくれぽ
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