くっつかない！ おいしい卵焼き
今日の勝家御膳 @cook_40128481
くっつかない卵焼きのコツを教わりました♪
このレシピの生い立ち
画家の長澤真緒理ちゃん、実は昔卵焼きを焼くアルバイトをしていたそうで。
プロの卵焼きのコツを教えてくれました♪
https://youtu.be/I3_KK2CCcmk
いろいろ省いてすみません。
できる範囲で真似ました。
くっつかない！ おいしい卵焼き
くっつかない卵焼きのコツを教わりました♪
このレシピの生い立ち
画家の長澤真緒理ちゃん、実は昔卵焼きを焼くアルバイトをしていたそうで。
プロの卵焼きのコツを教えてくれました♪
https://youtu.be/I3_KK2CCcmk
いろいろ省いてすみません。
できる範囲で真似ました。
アプリでひらく作り方
- 1
平らなところで卵を割り、ボウルで混ぜます。
角で割ると殻が入りやすいです。 -
- 2
調味料を加えて混ぜます。
-
- 3
換気扇を付け、卵焼き器に油を加え、煙が出るくらい熱します。
いったん火を消し濡れ布巾で卵焼き器を冷まし、再加熱。 -
- 4
本当はコットンで油を敷き直すそうです。
ズボラします。 - 5
卵液を適量入れ、奥に寄せ、手前に卵液を加え、奥から手前に巻いてゆきます。
-
- 6
巻いたら奥に寄せ、油が足りなくなったら足し、手前に卵液を加えて巻く、の繰り返し。
-
- 7
端っこをくっつけるように焼き、必要なら裏返して、巻き終わりを目立たなくします。
-
- 8
まな板に取り、少し冷ましてから切ります。
きれいに盛りつけてね☆°｡⋆⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝ -
コツ・ポイント
卵焼き器をかなり熱してから、一度濡れ布巾で冷まし、もう一度熱する。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21056880
