紅鮭に振り塩をし、しばらくおき、水気を取っておく。

焼き網を熱し、紅鮭の皮側を下にして焼く。そこそこ焼き色が付けば、反転させる。

両面が焼ければ、しばらくおき、冷ましておく。

キャベツは細切りし、冷蔵庫で冷やしておく。

細うどんの袋の上部を切り、電子レンジで3分加熱。流水で3回程度洗い流し、水気を切り、洋皿に移す。

希釈した白だしを回しかけ、良くかき混ぜておく。

うどんの上にキャベツの細切りを載せ、その上にマヨネーズをかける。

その上に紅鮭の網焼きを載せる。

最後に天かすを加えて、完成。