刺身蒟蒻を半分に切って、切り口を下にして安定させ、薄切りにする。

少し重ねて皿に並べる。

ミョウガ、青シソは、千切りにしてそれぞれ水にさらして良く水気を切る。
その後、刺身こんにゃくの上に盛る。

白ごまをフライパンで炒ってすり鉢に入れ、しっかり摺る。
砂糖、酢、醤油、マヨネーズを入れて混ぜ、刺身こんにゃくにかける。