豚肉は、30分～1時間室温に戻す。

全体に塩・こしょうをまんべんなくすりこみ20分おく。

強火のフライパンで豚肉の表面がきつね色になるまで焼き固める。

お皿に移しふんわりとラップをし電子レンジ500W3分、裏返して更に3分加熱する。

豚肉の中心温度68℃以上になっているか温度計を差し確認する。

アルミホイルで豚肉をしっかり包み込み10分保温する。

⑥を2㎜～3㎜の厚さにスライスしお皿に盛りステーキソースをかけたらできあがりです。