茄子のがくを切り落とします。
皮目に切り込みを縦に2cm間隔に入れます。

魚グリルに茄子を並べて強火にかけ、焦げ目がついたら、面を変え、全面焼き色がついたら取り出します。

熱いうちに皮をむき、一口大に切っておきます。

ねぎを小口切りにして、ごま油、塩を入れて混ぜます。

焼きなすに和えたねぎをのせて出来上がり！

写真は庭の紫蘇も混ぜました。