①かぼちゃは5㎜幅の細切りに切る。えのき茸は石突きを取り、半分の長さに切る。

②フライパンにサラダ油を熱し、①を炒める。香ばしく炒まったら、塩こうじ・砂糖・しょう油で味付けする。

③器に盛りつけ、白ごまを振る。