①ボウルで鶏肉ミンチと水を混ぜ合わせる。しめじは石突きを取りざく切りにし、ごぼうは粗みじん切りにして水にサッと通す。

②フライパンにごま油を入れ、長ねぎ・にんにく・生姜を加えて香りを出し、①の鶏肉ミンチを炒める。

火が通ってきたら、しめじ・ごぼう・（Ａ）を加え、水分がなくなるまで煮詰めていく。

③②をご飯に混ぜたり、冷奴に乗せて楽しむ。