豚バラ肉をダイスカットする

材料の準備する

タレの準備する。豆板醤と甜麺醤は別皿で準備。

ナスを素揚げする

豚バラを炒める

ネギとニンニクとしょうがを炒める

甜麺醤と豆板醤で軽く炒め、その後にタレを入れて濃厚タレを作る。

ナスを入れる。なすは水分で煮込むのではなく、濃厚タレと絡めるらしい。

水溶き片栗粉を入れ、最後にゴマ油と酢を掛けて仕上げる。

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