ほうれん草は、茹でて、水気を絞って3cm位の長さにきる。もやしも、茹でて、水気を切る。

ニンジンは、千切りにして、塩揉みして水気を絞る。

たまねぎは、みじん切りにする。

鍋にごま油を熱して、ひき肉、おろししょうが、③を、よく炒めて☆を加えて、汁気がなくなるまで、炒りつける。

溶き卵に★を混ぜて、炒り卵を作る。

丼に暖かいご飯を盛り、①②④⑤をのせる。
合わせた◎をかけ、混ぜていただく。

白ごまをかける。

◎の代わりに、焼肉のたれでも、美味しいです。