鶏もも肉は包丁で筋を切り、余分な脂、皮を切り取り、できるだけ長方形に伸ばしておく。

小さなボールに生姜とにんにくをすりおろし、調味料を加えて混ぜ合わせる

ビニール袋に鶏肉と調味料を入れて冷蔵庫で半日以上、漬けおく。(液ダレするのでビニール袋二重、さらにジップロックで)

ラップを菱形に敷いて対角線上に鶏肉を置き、手前から鶏肉をくるくる巻いて(ラップは巻かない)、ラップで包む。

耐熱皿に巻いた鶏肉を並べ、電子レンジで9分チンする(汁が出るので深めのお皿で)。お皿に残った茹で汁は3等分に分けておく。

冷めたら使う分は輪切りに、使わない分は鶏肉も汁も冷凍庫で保存する。

薄く油を敷いたフライパンに輪切りにした鶏肉を並べて両面軽く焼き色を付けたら、汁を加えて絡めて出来上がり。