高野豆腐は鍋で沸騰させた湯に入れて、すぐ火を止める。戻した高野豆腐はざるにあげ、冷めたら優しく水気を絞り、薄切りにする。

卵をといて、めんつゆで味付けし、①を浸しておく。

ゴーヤは縦半分に切り、ワタとタネを取り除き、半月切りにする。

ベーコンを細切りにする。

フライパンに油を熱して、④を炒め、③と②も加えて炒め、塩コショウで味をととのえ、かつお節をまぶして出来上がり。