オージービーフでステーキ丼
Nora【野良】 @cook_40299187
オージービーフのモモ肉が安かったので、サッと焼いて”ステーキ丼”に。
このレシピの生い立ち
以前から、”牛ステーキ丼”や”牛のたたき丼”は、お肉が安いときに作ってました。
玉ねぎはみじん切りにして、お肉を包んでしばらくおいておき、”シャリアピン”風にすると、もっと柔らかくなります。
もちろん、麦飯ではなく白米で大丈夫です！
オージービーフでステーキ丼
オージービーフのモモ肉が安かったので、サッと焼いて”ステーキ丼”に。
このレシピの生い立ち
以前から、”牛ステーキ丼”や”牛のたたき丼”は、お肉が安いときに作ってました。
玉ねぎはみじん切りにして、お肉を包んでしばらくおいておき、”シャリアピン”風にすると、もっと柔らかくなります。
もちろん、麦飯ではなく白米で大丈夫です！
アプリでひらく作り方
- 1
牛モモ肉を焼く前に冷蔵庫から出し、30分ほどかけて常温にしておく。
焼く直前に、塩・胡椒。 - 2
ごま油を敷いたフライパンを熱し、片面30～60秒づつくらい（お好みで）焼き付ける。
- 3
お肉を休ませている間に、どんぶりにご飯を盛り、その上にスライサーでシャカシャカと玉ねぎをスライス。
- 4
3の上にそぎ切りにしたお肉をのせる。
- 5
フライパンに残っている肉汁に醤油とみりんを加え、煮立たせる。
- 6
5のソースをお肉に掛け、つけダレ用の小皿に醤油とニンニク、ワサビを添える。（お好みで）
※ワサビは必須！
コツ・ポイント
牛モモ肉は焼き過ぎると固くなるので、”牛肉のたたき”を作るぐらいの気持ちで、サッと、火を通してくがさい。
もちろん、お好みで。
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