25．昆布巻
行事食（簡単おせち料理）編-2
養老昆布（よろこぶ）にかけて不老長寿、また子生（こぶ）の字をあてて子孫繁栄を願います。
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。
「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/
25．昆布巻
行事食（簡単おせち料理）編-2
養老昆布（よろこぶ）にかけて不老長寿、また子生（こぶ）の字をあてて子孫繁栄を願います。
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アプリでひらく作り方
- 1
(下準備)
昆布は水に浸けて軟らかくする。戻し汁は取っておく。
かんぴょうは軽く洗って10分水に浸けて戻し、水気を絞る。 - 2
（下準備）
にんじんは皮をむき、細切りにして電子レンジ600Wで2分ほど加熱する。 - 3
柔らかくなった昆布の水気を切り、横に置き、豚肉とにんじんを昆布の幅になるようにのせる。
豚肉でにんじんを巻く。 -
- 4
昆布を手前から巻いて、かんぴょうで3カ所縛って結ぶ。
（きつく結ぶと煮るときに破れるので、きつ過ぎないように結ぶ） -
- 5
鍋に4の昆布巻を結び目が下になるように並べ、昆布の戻し汁をかぶるほど入れる。
-
- 6
酒、さとう、みりんを入れ、落し蓋をして中火で煮る。
柔らかくなってきたら、しょうゆを加えて弱火でしばらく煮る。 - 7
※すぐに食べない場合は、煮汁につけたまま冷蔵庫で保存する。
食べる直前に切り分ける。 - 8
〔１こ分栄養価〕
エネルギー56kcal
たんぱく質3g
脂質3g
炭水化物5g
食塩相当量0.4g
コツ・ポイント
豚肉やにんじんを巻くと華やかさがアップします。
昆布だけで巻くよりも柔らかく食べやすくなります。あまり太くしないほうが、巻きやすく、形崩れしません。
つくれぽ
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