ゴーヤのおかか和え　(苦み抑えめ)

ゴーヤのおかか和え　(苦み抑えめ)-レシピのメイン写真

ゴーヤのおかか和え　(苦み抑えめ)

しいちゃんS @cook_40369706

苦みを抑えるコツを記載しました！
おかかとゴーヤは合いますね～。
このレシピの生い立ち
苦みを抑え、パクパク食べられるゴーヤを食べたくなったので(*v*)v

苦みを抑えるコツを記載しました！
おかかとゴーヤは合いますね～。
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苦みを抑え、パクパク食べられるゴーヤを食べたくなったので(*v*)v

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苦みを抑えるコツを記載しました！
おかかとゴーヤは合いますね～。
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苦みを抑え、パクパク食べられるゴーヤを食べたくなったので(*v*)v

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苦みを抑え、パクパク食べられるゴーヤを食べたくなったので(*v*)v

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材料

2人分

ゴーヤ 1/2本
おかか 1.5g
おかか(仕上げ用) 0.5g
塩小さじ1/2
【A】醤油小さじ2
【A】みりん、酒、顆粒だしの素小さじ1
ごま油小さじ1

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作り方

1
ゴーヤのワタをくり抜きます。
2
約2mmの厚さで切ります。
3
切ったゴーヤに塩を加え、軽くまぜまぜします。
5分ほど放置します。
4
5分ほど置くと、このくらい水分が出ました。
水にさらして余分な塩を落とします。
5
おかか1.5gと【A】を全て加えます。600Wのレンジで2分。
6
レンチン後、ごま油を回しかけて和えます。
7
余りのおかかをかけて完成！

コツ・ポイント

ゴーヤの苦みを抑えるコツ
・厚みを「2mm以下」にする
・「塩もみ」でしっかり苦み成分を出す
・レンチンの目安は、お箸で持ち上げた時にゴーヤが「くたっと」するまで
・お好みで「おかか」の量を増やす

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しいちゃんS @cook_40369706

2020/08/22 08:05に公開

静岡県在住、お手軽料理が好きです♡

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